Uno de los platos más tradicionales y queridos de México es el pozole, un sabroso guiso hecho con maíz y carne. Aunque la versión más común se hace con cerdo, también existe una deliciosa alternativa llamada pozole rojo de pollo. Hecho con deliciosos chiles y especias, este plato es un sabroso y colorido complemento de cualquier comida. Si quieres llevar los auténticos sabores de México a tu casa, sin duda querrás probar a hacer este sencillo y delicioso pozole rojo de pollo.
¿Qué es el pozole rojo de pollo?
El pozole rojo de pollo es un guiso mexicano hecho con pollo, maíz y un sabroso caldo rojo a base de chiles. Este plato clásico suele servirse con una variedad de deliciosos ingredientes, como rábanos en rodajas, lechuga rallada, cebollas en daditos y gajos de lima. El pozole rojo de pollo es increíblemente versátil, por lo que puedes adaptarlo fácilmente a tus propios gustos añadiendo tus verduras, hierbas o especias favoritas.
Ingredientes para el Pozole Rojo de Pollo:
Para hacer un delicioso pozole rojo de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 tazas de cebollas cortadas en daditos
– 4 dientes de ajo picados
– 2 cucharaditas de comino molido
– 1 cucharadita de orégano mexicano
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 de cucharadita de polvo de chili
– 2 latas de maíz blanco
– 4 chiles ancho secos
– 4 chiles guajillo secos
– Agua
– Ingredientes para decorar: rábanos en rodajas, lechuga rallada, cebollas en daditos, gajos de lima y rodajas de chile jalapeño
Instrucciones para preparar el pozole rojo de pollo:
1. Preparar el pozole rojo de pollo. Preparar el pollo:
Empieza por cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, añade el pollo y cocínalo hasta que se dore, unos 5 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
2. Preparar el caldo:
Añade las cebollas y el ajo a la misma olla y cocínalos hasta que las cebollas estén blandas, unos 5 minutos. Añade el comino, el orégano, el cilantro, la sal, la pimienta y el polvo de chili, y cocínalo durante 3 minutos.
Mientras tanto, quita los tallos, las semillas y las membranas de los chiles ancho y guajillo. Pon los chiles en una cacerola grande y cúbrelos con agua. Ponlo a hervir, luego reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
3. Añade el Maíz y el Pollo:
Escurre los chiles y desecha el agua, luego traspasa los chiles a una batidora. Añade una taza de agua y bátelo hasta que quede suave. Vierte la mezcla de chiles en la olla con las cebollas y el ajo, a continuación añade el maíz y el pollo.
Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y los sabores bien mezclados.
4. Sirve y disfruta:
Sirve el pozole rojo de pollo con tus ingredientes favoritos y disfruta de este delicioso plato mexicano!
Consejos para preparar el pozole rojo de pollo:
– Asegúrate de quitar los tallos, las semillas y las membranas de los chiles secos antes de ponerlos a batir. Esto dará a tu pozole un sabor más suave.
– Puedes utilizar diferentes tipos de chiles en esta receta, como pasilla, chipotle o ancho. Experimenta con distintas combinaciones para encontrar la que más te guste. Si quieres un pozole más picante, puedes añadir algunos chiles jalapeños finamente picados al caldo mientras hierve a fuego lento. – El pozole rojo de pollo sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Conclusión:
Preparar pozole rojo de pollo es la forma perfecta de llevar los sabores de México a tu casa. Con su rico y sabroso caldo, el pollo tierno y la variedad de deliciosos ingredientes para espolvorear, este plato clásico se convertirá sin duda en el favorito de la familia. Sigue las sencillas instrucciones anteriores y disfruta de una comida sabrosa y colorida que te transportará directamente a México.