Una de las recetas mexicanas de origen centroamericano más populares y tradicionales es la “Sopa de Lima”. Esta deliciosa y reconfortante sopa tiene un sabor único que es difícil de describir. Sin duda, es un plato que hay que probar para apreciarlo.
La sopa es una mezcla de sabores e ingredientes, con la destacada presencia de la lima, que se une al resto de ingredientes para hacer un alimento de sabor único e inolvidable. Aunque la receta básica sigue siendo la misma en todo el país, cada región tiene sus propias variaciones y peculiaridades, que añaden un elemento adicional de riqueza a la cultura culinaria de México.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitarás para preparar Sopa de Lima son los siguientes:
Para el caldo: 1 pollo, 1 cebolla, 1 ajo, 2 clavos, 2 hojas de laurel y agua para cubrir.
Para la sopa: 2 pimientos verdes, 4 tomates, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 taza de calabaza, 1 hoja de hierba santa fresca, 1 cucharada de orégano, 1 cuchilla de pimienta de Jamaica, sal y pimienta al gusto, 6 limas, 4 tortillas de maíz y aceite.
Instrucciones
Empieza haciendo el caldo. Pon el pollo, la cebolla, el ajo, los clavos y las hojas de laurel en una olla, y cúbrelas con agua. Llévalo a ebullición y luego reduce el fuego. Déjalo cocer a fuego lento durante al menos una hora.
Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la olla y resérvalo. Cuela el caldo y resérvalo.
En otra olla precalentada a fuego medio, echa un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento durante unos minutos. A continuación, añade el tomate y cuécelo durante 5 minutos.
Añade la pimienta, la calabaza y la hierba santa en trozos pequeños y déjalo cocer de 15 a 20 minutos.
Salpimienta y añade la pimienta de Jamaica y el orégano. Vierte el caldo de pollo y déjalo cocer a fuego lento unos minutos.
Machaca una cucharada de zumo de lima y añádelo a la olla.
Para las tiras de tortilla, corta las tortillas en tiras. Calienta aceite en una sartén, y cuando esté caliente, fríe las tiras de tortilla hasta que estén crujientes. Reservar.
Por último, añade el pollo y las rodajas de lima y cocina unos minutos más.
Sirve y adorna con las tiras de tortilla por encima.
Variaciones
Existen muchas variaciones para preparar Sopa de Lima gracias a su gran popularidad en México. Es frecuente encontrar preparaciones de caldo con la adición de vino, cerveza o tequila.
En la Península de Yucatán, encontrará la clásica Sopa de Lima picante hecha con chiles habaneros en lugar de pimientos verdes.
Otra variante es usar totopos en lugar de tiras de tortilla fritas. Esto le da al caldo un sabor ligeramente diferente.
Conclusión
La Sopa de Lima es un plato tradicional y popular en México y muy fácil de preparar. El aroma y el sabor de la lima son el complemento perfecto para el resto de los ingredientes, lo que la convierte en una experiencia culinaria inolvidable.
La receta se puede adaptar a lo que haya en tu cocina, ya que los ingredientes y el proceso son muy flexibles. Disfruta de la Sopa de Lima siempre que quieras en casa un sabor tradicional y sabroso de México.