Los cálidos y nutritivos sabores de la cocina mexicana son un gran complemento para cualquier mesa. Uno de nuestros platos mexicanos tradicionales favoritos es la Sopa Azteca. Elaborado con totopos, pollo, verduras y especias, este plato encarna los sabores vibrantes y picantes de la cocina mexicana.
Hacer Sopa Azteca no es complicado y se puede disfrutar fácilmente en casa. A continuación, compartiremos contigo una receta de Sopa Azteca fácil y tradicional que puedes preparar en tu cocina.
Ingredientes
Para la Sopa:
– 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
– 1 cebolla blanca cortada por la mitad
– 3 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 10 granos de pimienta negra
– 2 jalapeños frescos, partidos por la mitad y sin pepitas
– 4 tomates
– 1 pimiento rojo, despepitado y partido por la mitad
– 3 mazorcas de maíz
– 2 zanahorias, peladas y troceadas
– 2 patatas, peladas y troceadas
– 1/2 taza de judías pintas cocidas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Para la Salsa:
– 4 tomates, troceados groseramente
– 1/2 cebolla blanca, finamente picada
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– Sal y pimienta negra al gusto
Para la Guarnición:
– 2 tazas de totopos
– 1 aguacate, en rodajas
– 1/4 de taza de queso fresco desmenuzado
– 1 aguacate, en rodajas
Instrucciones
Para la Sopa:
1. Coloca las pechugas de pollo, las medias cebollas, el ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los jalapeños en una olla grande y cúbrelo todo con agua. Cuando rompa a hervir, reduce el fuego, deja cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
2. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
3. Añade los tomates y el pimiento a la cacerola y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
4. Retira los tomates y el pimiento y resérvalos. A continuación, añade la mazorca, las patatas y las zanahorias a la olla y cuece a fuego lento durante 10 minutos más.
5. Desmenuza el pollo y vuélvelo a añadir a la olla junto con las judías, y salpimienta. Cuece a fuego lento durante 5 minutos.
Para la salsa:
1. En un cuenco pequeño, combina los tomates, la cebolla, el aceite de oliva, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla bien y reserva.
Ensambla la Sopa Azteca:
1. Para servir, echa la sopa en cuencos y cubre con la salsa, los totopos y el aguacate. Espolvorea con queso desmenuzado y sirve inmediatamente.
Consejos para la Sopa Azteca Perfecta
– Si prefieres una sopa más picante, puedes añadir unos cuantos chiles de arbol al caldo para darle un toque picante adicional.
– Para una opción más ligera, puedes sustituir el queso fresco por un poco de yogur griego.
– Si vas con prisa, puedes utilizar un pollo asado precocinado en lugar de hervir las pechugas de pollo. Esto ayudará a reducir el tiempo total de cocción.
Conclusión
La Sopa Azteca es una sopa clásica y contundente de la cocina mexicana, tan sabrosa como satisfactoria. Esta receta es sencilla de preparar y seguro que se convierte en la favorita de la familia. Así que la próxima vez que tengas antojo de México, coge tus ingredientes y prueba la Sopa Azteca. No te decepcionará.